江戸川区のおいしいラーメン店を紹介

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麺や多久味
地元に根付いた名店
落ち着ける雰囲気を出すようにとの心配りから、座席間もゆったり取られています。
鰹の風味が香ばしい「かつお香味」しょうゆらーめん。
つけ麺の塩味が絶品！トッピングでぜひ玉子も味わってみてください。
「たくさんの人に末永く愛される味づくりを目指しています」と、店主の大日方さん
今回ご紹介するのは、都営地下鉄船堀駅より新大橋通りに歩き、荒川側に曲がりすぐのところにある「麺や 多久味」です。こちらの店は、塩味のつけ麺が大変美味しいと聞きつけ、早速訪れました。店の外観はステンレス風の波打つトタンの壁と木材が調和したモダンな雰囲気となっており、どんなラーメンが出てくるのか期待が高まります。

店内に足を踏み入れると、カウンター席とテーブル席があり、広々としています。テーブル席は広めのスペースを設けており、ベビーカーも入れるようにとの考慮だそうで、そういった心配りもベッドタウン江戸川区ならではなのでしょう。

早速、店主お勧めのメニューを頂きます。メニューはしょうゆが2種類、しお味、それぞれ、らーめんとつけ麺があり、らーめんには加えて味噌らーめんもあり、豊富なメニューです。今回は、かつおの風味がよく効いたしょうゆらーめん『かつお香味（650円）』と、塩味の『つけ麺（730円）』を頂きます。まず、目の前に出てきたのは、つけ麺。麺は太めのストレートタイプ。早速、塩味のつけ汁につけて食すと、モチモチした食感がなんとも言えない美味しさです。塩味のつけ麺はすごく珍しいと思いますが、さっぱりした味に、鰹の風味がうまく調和し、絶妙な味になっています。さらに、炒めた玉ねぎがスープの風味をまろやかにし、食べ飽きない味を作り出しています。トッピングに玉子をつけたのですが、この玉子も絶妙な茹で加減。地鶏卵で、黄身がとても濃厚でした。塩味のタレとの相性も抜群。これはクセになりそうです。

つけ麺のつけダレの原料を伺うと、貝柱の戻し汁、こんぶだし、モンゴル産の自然塩の塩ダレ、鰹粉、砂糖、酢が原料だそうで、こちらにベースのスープを合わせています。ベースのスープは、豚げんこつ、鶏ガラを主に使用し、しょうがや玉ねぎなどを加え1時間半〜2時間半ぐらい煮込んだものです。このスープ、実は他のメニューでもすべて同じスープがベースに使われており、あわせるタレによって、味が変化しているとのことでした。

続いて、かつお香味のしょうゆらーめんを頂きます。湯気と一緒に立ち上る、鰹の香ばしい匂いがたまりません。スープの表面に薄い油の膜があり、この油がかつお油で店主が試行錯誤を繰り返し作り出したものです。まず、スープを一口。香ばしい鰹風味が鼻の奥をくすぐり、さらに柑橘系の風味が。思わず「柚子が入っているのですか？」と伺ったところ、「一切入っていません。鰹の状態がよいとそういった柑橘系の風味がするようです。不思議ですね」とのことでした。これには驚かされ、何度もスープを味わってみました。確かに、柑橘系のさわやかな風味を感じるのですが、材料には一切使われていないのです。また、麺はつけ麺とは異なり、中細麺を使用しており、メニューによって麺を使い分けています。この麺は黄色味が強く、玉子が練りこんであるようでした。

元々ラーメン店で働いていたことが出店を考えるきっかけとなり、新宿区から引越し現在の江戸川区で開業。女性一人で来店される方から、ご年配の方まで、週末にはベビーカーを押したご家族連れがテーブル席でラーメンを食すということも。遠くからわざわざ食べにくるというよりも地元の方々が通ってくれる、地域に根付いた店です。「今の味はまだ完成されていないと思っているので、気が付いたことは気さくに意見なども貰いたいですね」と店主がおっしゃっていたのも、ラーメンに対する直向さが感じられ、とても印象的でした。これからも味の追求し、新しい挑戦を続けていくこの店、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょう。

店主おすすめメニュー
かつお香味…650円　つけ麺（しお）…730円 焦がしにんにく…700円

 麺や多久味
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おすすめ度：
接客・対応 :  4.2 食事重視食事重視4　
メニュー :  4.4 ランチが目的ランチが目的3　
価格・対価 :  4.2 子連れ・ファミリー子連れ・ファミリー1　
味の好み :  4.6 一人で気軽に一人で気軽に1　
総合おすすめ度 :  4.6 一人当たり予算1,000円未満
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営業：11：30〜〜24：00 (定休)：水曜日
住所：〒132-0033 東京都江戸川区東小松川4丁目42-14-101
電話：03-3804-0147   
座席：カウンター8席 テーブル8席
交通手段：都営地下鉄新宿線船堀駅徒歩5分


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ランチが目的ランチが目的  予算1,000円未満
投稿者 夕海☆さん　投稿日 2008年05月08日
塩つけ麺！！
塩つけ麺！！ 美味しいと評判のお店

11：45分にお店に着いたのだけど
お店の中は満員状態

外で待つこと５分
待っている間に、注文をしたので、
座って直ぐに、運ばれてきました。

塩つけ麺と醤油つけ麺を注文して
両方を味わいました。

私は塩つけ麺が美味しかったです。
スープは鰹の風味、大きなチャーシューとメンマ、玉ねぎのみじん切りがシャキシャキとした食感で甘みを感じさせます。
麺はふと麺のストレートでスープにピッタリでした。

とても美味しかったです。
次回は普通のラーメンを食べてみたいです。
ご馳走様でした。




さっぱりした味に、鰹の風味がうまく調和し、絶妙な味に
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参考になった人：  12人
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一人で気軽に一人で気軽に  予算1,000円未満
投稿者 いくぱぱさんさん　投稿日 2007年07月14日
うまいことはうまい・・・
確かに都会の行列店に負けないほどうまい。けど自分にはちょっと全体的にしょっぱいかなあ？以前は並ばずに入れたけど最近はかなり混んでるのでちょっとご無沙汰してます。
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ランチが目的ランチが目的  予算1,000円未満
投稿者 kan7kankanさん　投稿日 2006年07月20日
確かに美味い！しかし江戸川区内レベル・・・
つけ麺いただきました。
麺を氷水で締めているのを感心しました。
でもスープはまだ洗練度が足りません。
食べ終わった後の充実感がイマイチなんです。
なにか心残りがあるような・・・
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